原料:青辣椒6个,五花肉350克,葱、蒜、花生油、料酒、十三香、蚝油、盐、生抽适量。
做法:
第1步、青辣椒择去辣椒蒂和种子清洗干净,控干水分后切成滚刀块备用。猪五花肉适量用水冲洗干净,沥干水分切成厚薄均匀的五肉片备好,把切好的五花肉片放入容器中分别加入适量的生抽、十三香和料酒拌匀腌制15分钟使之入味儿。
第2步、葱、蒜剥去外皮清洗干净后分别切成葱段和蒜片。
第3步、热锅加入少许花生油放入腌制好的五花肉片煸炒出油。
第4步、盛出炒香的肉片备用。
第5步、盛出肉片的锅中放入蒜片爆香后倒入辣椒块。
第6步、加入适量的盐调味儿。
第7步、放入葱段和炒香的肉片继续翻炒均匀。
第8步、最后加入适量的蚝油。
第9步、再次翻炒均匀即可关火。
辣椒肉片做法 扩展
主料
辣椒200g
辅料
肉片200g
调料
花椒10余粒
老抽适量
盐适量
鸡精少许
辣椒炒肉片的做法步骤
1.大肉切片,辣椒去蒂从中间剖开,斜刀切菱形块。
2.炒锅放油烧热,放花椒炸香。
3.放入肉片煸干水分。
4.放少许老抽。
5.炒至上色。
6.放入辣椒,翻炒均匀。
7.放入盐调味,加少许开水。
8.待辣椒炒至七八成熟时,放入鸡精调味。
9.出锅装盘。
10.成品。
辣椒肉片做法 扩展
2/15瘦肉切薄片
3/15放入大碗中加盐,料酒,生抽,淀粉
4/15抓匀备用
5/15青红辣椒切块蒜头切片
6/15热锅凉油
7/15倒入肉片滑散变白
8/15盛出备用
9/15锅中再次倒油下入蒜头爆香
10/15倒入青红辣椒块翻炒
11/15倒入肉片翻炒
12/15加盐,鸡精白糖翻炒
13/15最后加入适量醋,生抽大火翻炒即可
14/15盛入盘中
15/15完成